BİY.10.1.9. Fermantasyon
NELER ÖĞRENECEĞİZ
Öğretmen İmecesi Biyoloji Zümresi olarak, oksijensiz ortamlarda yaşamın kesintisiz devam etmesini sağlayan biyokimyasal mucizeye odaklanıyoruz. BİY.10.1.9 öğrenme çıktısı kapsamında, hücrelerin oksijen kullanmadan enerji ürettiği fermantasyon reaksiyonlarını inceliyoruz. Tüm canlılarda sitoplazmada gerçekleşen glikoliz evresi ile başlayan bu yolculukta glikoz, piruvat molekülüne kadar yıkılarak substrat düzeyinde fosforilasyon ile ATP elde edilir.
Oksijenin bulunmadığı durumlarda glikolizin devamlılığını sağlamak için NAD+ rejenerasyonu hayati önem taşır. Hücre çeşidine göre süreç iki ana yola ayrılır: çizgili kas hücreleri ve yoğurt bakterileri tarafından gerçekleştirilen laktik asit fermantasyonu ile maya mantarları ve bazı bakterilerde görülen etil alkol fermantasyonu. Etil alkol oluşumunda asetaldehit ara bileşiği üretilirken ortama karbondioksit (CO2) çıkışı gerçekleşir.
Sütten yoğurt ve peynir yapımından ekmeğin kabarmasına, kaslarımızdaki yorgunluk hissinden mikroorganizmaların anaerobik yaşamına kadar günlük hayatın içinde yer alan bu süreçleri keşfedeceksiniz. Fermantasyon sayesinde hem geleneksel gıda üretiminin biyokimyasal temelini kavrayacak hem de hücresel düzeyde metabolik adaptasyonun sınırlarını öğreneceksiniz.
ÖĞRENME ÇIKTISI ve SÜREÇ BİLEŞENLERİ
BİY.10.1.9. Fermantasyon ile ilgili deney yapabilme
a) Fermantasyon ile ilgili deney tasarlar.
b) Tasarladığı deneyden elde ettiği sonuçların analizini yapar ve bu sonuçları fermantasyonu açıklamak için kullanır.
UYGULAMA ZAMANI VE DERS SÜRESİ
28 Aralık 2026 – 1 Ocak 2027, 1 Hafta, 2 Ders Saati
📚 ÖĞRENME ve ÖĞRETME KAYNAKLARI:
Bilgi Paylaştıkça Çoğalır!
Eğitimde fırsat eşitliğini savunuyor ve öğrenme sürecini herkes için zenginleştirmeyi hedefliyoruz. Öğrenme çıktısına yönelik hazırladığımız bu kaynak havuzu, hem keşfetmek isteyen öğrenciler, hem de tasarlamak isteyen öğretmenler için bir rehber niteliğindedir.
VİDEO ANLATIM
🎬 Shorts Video: 1– 2 dakikalık video anlatımı ile kısa zamanda öğren, tekrar et.➡️
SESLİ ANLATIM (Podcast)
🎙️ Sesli Anlatım (Podcast): Kulaklığını takıp dersin derinliklerini yolda, okulda, her yerde dinle.➡️
BİLGİ GÖRSELİ -İNFOGRAFİK
📊 Bilgi Görseli (İnfografik): “Çok karışık” dediğin süreçleri, görsel şemalarla tek bakışta zihnine kazı.➡️
ÖĞRENME REHBERİ
DERS SUNUM/SLAYTLARI
📝 Ders Sunum/Slaytları: Konuyu öğrenmeye odaklan, derse ve sınavlara görsel etkisi yüksek, özet sunum/slaytlarla hazırlan.➡️
EĞLENEREK, OYNAYARAK ÖĞREN
🎯 Oyunla Öğrenelim: “Ne kadar öğrendik?” köşesinde kendini öğretici oyunla test et, ➡️
Fermantasyon (Oksijensiz Enerji)
Kavramları uygun fermantasyon türüne taşı, ardından test ile öğrenmeni pekiştir.
Önce mavi renkteki bilgi kutusuna tıkla, sonra ait olduğu gruba (aşağıdaki kutulara) yerleştir.
Laktik Asit Fermantasyonu
Etil Alkol Fermantasyonu
Her İkisinde Ortak
💻 ETKİLEŞİMLİ DERS KİTABI MEB OGM MATERYAL
🍎 ÖĞRETMENLER İÇİN TASARIM ATÖLYESİ
Değerli meslektaşlarım, “Öğretmen İmecesi Tarih Zümresi” paydaşları olarak derslerinizi daha verimli ve keyifli kılacak profesyonel dokümanlar burada sizi bekliyor:
🛠️ PEDEGOJİK DERS PLANI / TASARIMI -Öğretmenler İçin:
📁 ÖĞRETMEN İMECESİ TARİH ZÜMRESİ KAYNAK HAVUZU
Doğrudan indirip kullanabileceğin içerikler, hazırı kullan, olmayanı ilave et ➡️
🤝 GELİN FERMANTASYON SÜREÇLERİNİ BİRLİKTE KEŞFEDELİM!
BİY.10.1.9 öğrenme çıktısı kapsamında, hücrelerin oksijensiz ortamda gerçekleştirdiği fermantasyon reaksiyonlarını inceliyoruz. Sitoplazmadaki glikoliz evresi ile başlayıp piruvat üzerinden laktik asit fermantasyonu ve etil alkol fermantasyonu yollarına uzanan bu biyokimyasal süreçte aklınıza takılan soruları ve düşüncelerinizi yorumlarda bizimle paylaşın!
📌 Sanal Duvar (Padlet) İle İmeceye Katılın: Çizgili kas hücreleri ve yoğurt bakterileri gelişimi ile maya mantarları tarafından yapılan fermantasyon tepkimelerini, NAD+ rejenerasyonu adımlarını, asetaldehit oluşumunu ve karbondioksit (CO2) çıkışı mekanizmalarını açıklayan ders notlarınızı ve şemalarınızı dijital panomuza iğneleyerek katkı sağlayın.
💡 Birlikte Büyüyen Eğitim Ekosistemi: Sınıf içi tecrübelerinizi ve fermantasyon üzerine geliştirdiğiniz materyalleri imece havuzumuza ekleyin. Geri bildirimleriniz Öğretmen İmecesi Biyoloji Zümresi çalışmasının kalbidir. Gelin, bu canlı öğrenme ağını fikirlerimizle ilmek ilmek dokuyalım!
